Párty zábava na sladko: Čokoládové fondue - kde sa vzalo a prečo?

Namáčať si do hustej horúcej čokolády kúsky ovocia, marshmellow, sušienok, či iných pochutín. To je naozaj zábava hodná milovníka čokoládovej chuti. A stačí k tomu tak málo.

Foto: Flickr.com, Claire Sutton

Aby ste si pochutili na čokoládovom fondue, nemusíte mať špeciálny ohrievač. Celkom vám postačí rozpustiť čokoládu a udržiavať ju teplú, napríklad na vyhriatom kameni, alebo vo vodnom kúpeli. Ak nechystáte detskú párty, môžete pre zlepšenie chuti do čokolády pridať trochu brandy.

Kde sa vzalo čokoládové fondue?

Kde bolo tam bolo, pod vysokými štítmi Álp v prekrásnej čistej prírode sa rozostierala krajina menom Švajčiarsko. Bola známa výrobou hodiniek, štvorcovou vlajkou, neutrálnym postojom k väčšine spoločenských otázok aj produkciou syra.

Práve vďaka syrom sa fondue stalo jeho národným jedlom. Opekanie kúskov chleba a ich namáčanie do rozpusteného syra sa stalo švajčiarskou národnou tradíciou, ktorá prekročila hranice. Prvý zachovaný recept na fondue pochádza z roku 1699. Ten syrový, samozrejme...

Po dlhé stáročia bolo syrové fondue jediné svojho druhu. Až v 50. rokoch 20. storočia sa v New Yorku začalo s touto formou prípravy jedla experimentovať. Najskor uzrela svetlo sveta mäsová alternatíva - kedy sa malé kúsky mäsa ponárali do horúceho oleja. A neskôr nasledovalo práve čokoládové fondue, ako dezert pre DIY labužníkov.

V oboch prípadoch sa pod vznik týchto jedál podpísal Konrad Elgi - šéfkuchár švajčiarskeho pôvodu, ktorý sa inšpiroval vo svojej domácej kulinárskej tradícii.

Ako na prípravu čokoládového fondue?

Budete potrebovať čokoládu, smotanu, brandy a suroviny na namáčanie. Podľa chuti môžete pre foundy použiť čokoládu horkú, ale aj mliečnu. Pre namáčanie sa hodia sušienky, ovocie, orechy, ale aj slané pochutiny, ako sú napríklad praclíky, či slané tyčinky.